Vinarija Vinarium je porodični poduhvat nastao zalaganjem porodica Bikicki i Šljivančanin. Prvi zasadi vinove loze podignuti su 2009. u Banoštoru, a dobrim delom se pružaju duž granice sa Nacionalnim parkom „Fruška gora“.
Sortiment grožđa[1] na kome počiva proizvodnja vina čini: sovinjon beli, pino sivi i crni, traminac, kaberne sovinjon, merlo, župljanka, tamjanika crna i grašac. Od 26 hektara vinograda na 10 herktara se primenjuje organska proizvodnja, a u narednih pet godina plan je da se sasvim pređe na organsku proizvodnju grožđa. Fruškogorski teroar uobličava i određuje karakter vina, a to se najpre ogleda u ranijem sazrevanju grožđa koje skuplja više šećera što omogućava proizvodnju punih vina.
U ponudi su sledeća vina: Vinarium Župljanka (belo, suvo vino od autohtone sorte grožđa), Vinarium Pinoranž (unikatno vino koje se maceracijom dobila od pinoa sivog), Vinarium Sauvignon Blanc (vino sa geografskim poreklom), Vinarium Pinot Grigio (spada među najpopularnija bela vina), Vinarium Traminac (vino sa geografskim poreklom), Vinarium Dedovac (kupaža merloa, kaberne sovinjona i crne tamjanike), Vinarium Crna Tamjanika (desetno vino), Vinarium Merlot (vino punog ukusa voćnih aroma), Vinarium Cabernet Sauvignon (pitko rubin crveno, voćno vino) i Vinarium Pinot Noir (vino za prave ljubitelje vina).
Enolog i vinogradar Vinarije Vinarium, Jelena Burmudžija, s potpunim posvećenjem, s ljubavlju i požrtvovanjem kontroliše grožđe i vinograd, ali i proizvodnju vina na način da krajnji rezultat bude zadovoljstvo i ponos ponuđenim vinima. To potvrđuju i nagrade: The Balkans International Wine Competition, Sofija 2021. (najbolje oranž vino Balkana Vinarium Pinoranž 2019); Veliko ocenjivanje vina Srbije 2021. u kategoriji „Bela mirna vina od lokalnih nearomatičnih sorti“ (bronza Vinarium Župljanka 2019); u kategoriji „Crvena mirna vina od internacionalnih nearomatičnih sorti“ (srebro Vinarium Pinot Noir 2018, Vinarium Dedovac 2018 i Vinarium Merlot 2018); u kategoriji „Oranž vina“ (bronza Vinarium Pinoranž 2018); Beowine 2019 (srebro Vinarium Cabernet Sauvignon i zlato za Vinarium Crna Tamjanika i Vinarium Merlot) i nagrade Novosadskog sajma 2018 (srebro Vinarium Pinoranž 2017 i Vinarium Pinot Noir 2017).
Vinarija organizuje degustaciju i prodaju vina uz prethodnu najavu, a postoji mogućnost da se posluži hrana. Degustaciona sala može da primi do 40 osoba, a turistički program obuhvata degustaciju tri ili pet vina uz zalogaje za razdvajanje vina (domaći suhomesnati proizvodi, kravlji i koziji sirevi iz Banoštora i Suseka), obilazak vinograda i ručak. Ambijent u kome se primaju posetioci delom nosi i etnološku vrednost, a za one koji požele da prespavaju na raspolaganju će biti i smeštaj.
Najava dan ranije je obavezna. Za minimum 5 osoba moguće je organzovati ručak uz najavu
Crkvena 29, Banoštor
Telefon: +381 (0)62 594 470
E-mail: office@vinarium.rs
Tekst: Gordana Stojaković
Fotografije: Aleksandar Milutinović
Turistička organizacija Grada Novog Sada ne odgovara za promenu informacija i usluga.
Tekst postavljen: jun 2021.
[1] Transkripcija naziva vrste grožđa data je prema: Cindrić, Petar i Vladimir Kovač (2007) „Vinogradarstvo i vina.“ Fruška gora. ur. Nebojša Jovanović i Jelica Nedić. str. 498. Beograd: Zavod za udžbenike
