Vinarija Šijački je porodični projekat koji nastavlja tradiciju gajenja grožđa i pravljenja vina koja je u porodici Šijački vrlo duga. Za začetak intenzivne proizvodnje vina zaslužan je Jovan Šijački, posao je proširio Milan Šijački, a danas Vinariju Šijački vodi četvrta generacija Šijačkih brat i sestra, Ivana i Milenko.
Kada dođete na ovo mesto, već široko poznato po dobrim vinima, prvo što će vas nadahnuti biće osmeh Ivane Šijački Majoroši, enologa i suvlasnice vinarije. Taj osmeh je izraz zadovoljstva i optimizma, te ključ za razumevanje vina ove kuće jer kao i osmeh nastaju iz životne harmonije koju vlasnica i enolog vinarije gradi kroz veru u uspeh poduhvata koji se sa ljubavlju radi. I ovde čar pravljenja vina započinje u vinogradu Šijačkih gde se na 17 hektara brižljivo neguju sledeće sorte grožđa[1]: italijanski i rajnski rizling, šardone, merlo, kaberne sovinjon, muskat hamburg, seduša i neoplanta.
U ponudi su sledeća vina: Italijanski Rizling Šijački, Chardonnay Šijački, Neoplanta Šijački, Rajnski Rizling Šijački, Rose Ivana Šijački, Muskat Hamburg Šijački, Merlot Šijački, Frankovka Šijački, Seduša Šijački i Aldumaš. U suštini su to lagana, sveža vina voćnog karaktera koja se spravljaju delom tradicionalnim načinom, a delom korišćenjem savremenih enoloških sredstava.
Priznanja nisu izostala, a najsvežija su ona dobijena na Velikom ocenjivanju vina Srbije 2021. i to: u kategoriji „Mirna vina od lokalnih i internacionalnih aromatičnih sorti“ (zlato Neoplanta Šijački 2020); u kategoriji „Bela mirna vina od lokalnih nearomatičnih sorti“ (srebro Italijanski Rizling Šijački 2020); u kategoriji „Bela mirna vina od internacionalnih nearomatičnih sorti“ (srebro Chardonnay Šijački 2020).
Malo gde postoji tako snažna veza unutar jedne porodice, kao što je to kod Šijačkih, da su i vina kroz etikete dobila imena ili likove predaka i potomaka ove porodice, a sve zajedno povezano je u sugestivne priče među kojima su i ona o staroj autohtonoj sorti grožđa seduša ili o omiljenoj dedinoj reči aldumaš (doći na čast) koja se našla na etiketi italijanskog rizlinga fermentisanog i odležanog u drvenom buretu. Posetioce ovde rado primaju, a njima je na raspolaganju degustaciona sala kao i terasa sa pogledom na Dunav.
Program za turiste, u zavisnosti od dogovora, uključuje degustaciju tri do pet vina uz odgovarajuće zalogaje za razdvajanje vina. Tu su gastronomski užici iz okruženja, ali i hladno ceđeno ulje od koštica grožđa, te slatko i marmelada od grožđa, oba kuvana sa vinom. Mnogi će uživanje u vinima i pričama o njemu nastaviti na terasi Vinarije Šijački gde Dunav leti ravnodušno miriše na more.
Radno Vreme: ponedeljak-subota 09:00-17:00, nedeljom ne rade. Za grupe koje žele organizaciju timbildinga, šetnju do vinograda ili celodnevni boravak potrebna je najava dva dana ranije.
Svetozara Markovića 3, Banoštor
Telefon: +381 (0)63 467 006
E-mail: vinarijabononia@gmail.com
Tekst: Gordana Stojaković
Fotografije: Aleksandar Milutinović
Turistička organizacija Grada Novog Sada ne odgovara za promenu informacija i usluga.
Tekst postavljen: jun 2021.
[1] Transkripcija naziva vrste grožđa data je prema: Cindrić, Petar i Vladimir Kovač (2007) „Vinogradarstvo i vina.“ Fruška gora. ur. Nebojša Jovanović i Jelica Nedić. str. 498. Beograd: Zavod za udžbenike
