Na jednoj od karlovačkih turističkih ruta, u blizini gimnazije, kroz otvorenu kapiju videćete blistavu baštu koja mami da uđete. Natpis na zidu i venac retke vrste vinove loze straševski, koji natkriljuje ulaz, upućuju da ste ušli u prostor nesvakidašnje vinarije.
Prvo što primetite su red i lepota, a zatim susrećete vlasnike Vinarije Došen, Dubravku i Dragana i razumete da ih odavno odnekud poznajete i da ste ovde došli u goste. Došenovi su potomci vinogradara i vinara, Dragan, po majci, od Bokterovih iz Karlovaca, a Dubravka iz porodice Mrđanin, gde je tradicija vinarstva vrlo duga. Oni baštine i tradiciju građanskog života karakterističnog za Sremske Karlovce prohujalih vremena čije odsjaje primetite na drugi pogled.
Njihovu degustacionu salu čine prostori razmešteni u kući, na tremu i u bašti, uređeni poput gostinskih soba građanskog društva, gde su stilske garniture, kanabe, trpezarijski sto… oni na kojima sedite dok vas iz kredenaca, sa polica i zidova svaki čas mami da ustanete i pobliže pogledate zaostavština mnogih pokolenja i deliće prohujale svakodnevice. Tada stiže vino i priča o vinovoj lozi, prvo onoj zasađenoj u dvorištu: straševski, viktorija, crna magija, prima, slankamenka, muskat hamburg, merlo, kaberne i šardone.
Bašta Došenovih je, pored prostora lepote i uživanja, opitno dobro jer uz ruže, zasađeni čokoti su drugo lice nedalekog vinograda na potesu Čerat. Tamo na padini okrenutoj ka Dunavu nalazi se sledeći sortiment grožđa[1]: šardone, sovinjon beli, traminac, merlo i kaberne sovinjon.
U ponudi su vina: Maestro (šardone), San Patiens (sovinjon beli), Rouge D (roze), Tango (kupaža: merlo i kaberne sovinjon), Oltar (kaberne sovinjon) i Bermet (beli, roze i crveni). Onako kako su uredili baštu i čitav prostor, tako neguju vinograd, uz trud, s ljubavlju i radošću od čokota do kapljice vina. Ovde je ideal rad, posvećenost, ali i radost života, a svakodnevica uživanje u onome što se radi. Došenovi su spremni da deo uživanja i radosti podele sa posetiocima, mada to nije obaveza, već situacija koja zavisi i od gosta.
Postoje i oni koje žele mir potreban za razmišljanje i osamu u lepoti koju bašta Došenovih pruža. I to se ovde poštuje. Ideja koja pokreće vlasnike vinarije je sasvim prilagođena potrebama modernih posetilaca: u regiji kvalitetnih vina bitno je dodati lepotu, radost i ono malo duše, slobodu da svako može da odluči o vinu koje mu prija bez obzira da li je nagrađeno ili ne. To pokazuje i zlatna medalja koju je Dubravka Došen dobila 2003. na Prvom takmičenju evropskih vinskih sudija za žene (Az I. Európai Női Borbíralói Verseny 2003), jer vino u očima žene daje i zahteva složenu osećajnost.
Vinarija Došen nije mesto masovnih dolazaka, već ono koje lepotom može da daruje do petnaest osoba istovremeno. Program za turiste obuhvata degustaciju, uz krekere i eventualno sir kao zalogaje za razdvajanje vina, zatim kupovinu vina. To je mesto koje će zavoleti oni koji vole vino, lepotu zelenila i cveća, toplinu porodičnih priča ljudi koji sa vinogradom na Čeratu čekaju dolazak „đurđevskih, duhovskih i spasovskih kiša“.
Najava je obavezna.
Karlovačkih đaka 10, Sremski Karlovci
Telefon: +381 (0)64 349 4011
E-mail: vinarijadosen@gmail.com
Tekst: Gordana Stojaković
Fotografije: Aleksandar Milutinović
Turistička organizacija Grada Novog Sada ne odgovara za promenu informacija i usluga.
Tekst postavljen: jul 2021.
[1] Transkripcija naziva vrste grožđa data je prema: Cindrić, Petar i Vladimir Kovač (2007) „Vinogradarstvo i vina.“ Fruška gora. ur. Nebojša Jovanović i Jelica Nedić. str. 498. Beograd: Zavod za udžbenike
