Sremskokarlovačka Vinarija Dulka d.o.o. je jedna od institucionalno najstarijih u mestu, bilo da se u vezi sa tim u obzir uzme podatak iz 1920. kada su Dulkini bili deo lokalne Zadruge proizvođača vina, ili onaj iz 2000. kada su registrovali savremeno organizovanu porodičnu vinariju. Danas je vode četvrta i peta generacija vinara, Jasmina sa kćerkama Isidorom i Katarinom, mada se iskustvo najstarijeg vinara u porodici, Đorđa ne može izostaviti.
Vinogradi Dulkinih se nalaze u okolini Sremskih Karlovaca, a sortiment grožđa[1] za koji su se opredelili čine: italijanski rizling, šardone, sovinjon beli, kaberne sovinjon i merlo. U ponudi su vina: Merlot, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Italijanski Rizling, Roze, Muskat, Beli Muskat, te desertna vina po kojima je vinarija naročito poznata: Bermet, Beli Bermet i Ausbruch. Ovo su poštena, pitka i puna vina moćnog mirisa i ukusa pravljena od grožđa iz sopstvenog vinograda čiji se kvalitet brižljivo prati.
Dulkini kvalitetom vina potvrđuju pravilo da bez ljubavi i potpune posvećenosti vinogradarstvu i vinarstvu, kao i potpori čitave porodice, ne može biti ni dobrih vina. To potvrđuju i nagrade: zlatne medalje Novosadskog sajma za Chardonnay, Italijanski Rizling, Ausbruch i Bermet (crveni), Veliki zlatni pehar za kompletan rad i dostignuće na polju vinogradarstva i vinarstva u Sremskim Karlovcima, te izbor Đorđa Dulke za vinogradara prošlog veka na Novosadskom sajmu.
Vinarija Dulka je poznata i po proizvodnji prirodnih, voćnih rakija od loze, dunje, jabuke, kajsije, kruške, naročito po proizvodnji Bermetice, rakije od grožđa i koma oceđenog bermeta. Posetioci rado obilaze degustacioni kompleks Vinarije Dulka koji čine stara kuća sa vinskim lagumima i prostranim dvorištem, sada privatni muzej u kome se čuvaju eksponati i priče o svakodnevnom životu i vinarstvu nekoliko generacija vlasnika, različitih nacija.
Tragovi karlovačke, nemačke porodice Mecing, koji su i napravili ovu kuću, kao što su delovi nameštaja, fotografije, nekada glamurozni klavir ili pompezne sanke koje vuku konji unutar jednog vinskog laguma, te stare prese za grožđe i danas fasciniraju posetioce. Kuća je već tri generacije u posedu Dulkinih, te je deo eksponata njihovo nasleđe. Publika se najčešće zadrži u nameštajem bogato opremljenoj kuhinji, gde centralno mesto ima porodična trpeza sa porcelanskim servisom koji čeka da ukućani započnu porodični ručak.
Program za turiste obuhvata posetu kući-muzeju, priču o Vinariji Dulka i upoznavanje sa vinima ove vinske kuće. U ponudi su tri degustaciona sadržaja koji prethode kupovini vina: degustacija tri vrste vina uz sir i hleb; degustacija pet vrsta vina uz unapred dogovoreno meze ili degustacija pet vrsta vina uz unapred dogovoren ručak.
Prostori za degustaciju i kupovinu vina doprinose opštem afirmativnom utisku o vinima i vinariji, bilo da se tokom leta boravi u dvorištu punom ruža ili u gornjem dvorištu sa pogledom na Kapelu mira, a tokom zimskog perioda u nekom od laguma. Domaćini kažu da se gosti ovde rado vraćaju zadovoljni vinima i toplinom koja ih osvaja.
Najava za posetu degustacionom kompleksu je obavezna.
Radno vreme proizvodnog pogona u Poštanskoj 8: ponedeljak-nedelja 08:00-19:00
Karlovačkog mira 18, Sremski Karlovci
Telefon: +381 (0)63 882 6675; +381 (0)69 282 6675
E-mail: jasmina.dulka@gmail.com
Website: www.vinarijadulka.rs
Tekst: Gordana Stojaković
Fotografije: Aleksandar Milutinović
Turistička organizacija Grada Novog Sada ne odgovara za promenu informacija i usluga.
Tekst postavljen: jul 2021.
[1] Transkripcija naziva vrste grožđa data je prema: Cindrić, Petar i Vladimir Kovač (2007) „Vinogradarstvo i vina.“ Fruška gora. ur. Nebojša Jovanović i Jelica Nedić. str. 498. Beograd: Zavod za udžbenike
