Ljubitelji vina koji vole da istražuju nova mesta za vinske užitke jedno takvo će pronaći u Novom Slankamenu. U dvorištu koje pripada tipičnoj sremačkoj kući smestila se Manufaktura Spasić koju u prostornom smislu čine: prostor za preradu grožđa, vinski podrum, barique sala, degustaciona sala, destilerija i laboratorija za ocenu kvaliteta vina i rakije.
Posao je pokrenut 1999, najpre kao hobi i strast, a zatim je sve do danas razvijan kao uspešan porodični biznis. Dok je osnivač ovog preduzeća, Saša Spasić renomiran preduzetnik van sveta vinarstva, dotle je njegova supruga dipl. ing. enolog, sommelier Maja Popović, duša Manufakture Spasić, osoba koju vredi upoznati isto onoliko koliko i njena odlična vina.
Vinogradi ove vinske kuće nalaze se u Slankamenačkim Vinogradima, gde se neguju bele sorte grožđa i na potesu Ćerlin, na ušću Tise u Dunav, gde su crvene sorte grožđa. Ovde se primenjuje biološka zaštita vinograda korišćenjem sokolarskih ptica, a taj vid zaštite podržava Društvo Sokolara Srbije. Odabrani sortiment grožđa[1] čine: sovinjon beli, tamjanika, muskat hamburg, muskat krokan, šardone, sremska zelenika, rajnski rizling, muskat otonel, marselan, peti (mali) verdo i rebo.
U ponudi su vina: Svitac (šardone), Krivac Selekcija (barique marselan i pti verdo), Krivac (hrastovina marselan i pti verdo), Taman (roze marselan i muskat hamburg), Tamjanika, Sremska Zelenika, Oroz (muskat otonel), Posle 1001 Suze (sovinjon beli) i Rebus (rebo). Ovo su vina spravljana po receptu ljubavi i znanja da budu onakva kakva vlasnici vinarije žele da piju, a zatim i da podele sa gostima.
Nagrade za kvalitet osvajane su na mnogim smotrama i ocenjivanja vina: Novi Sad, Topola, Aranđelovac, BeoWine, Inđija, Neštin i dr. sve dok Maja Popović nije postala članica Državne komisije za ocenjivanje vina, te se vina Manufakture Spasić tokom poslednjih godina ne mogu naći u konkurenciji za nagrade u zemlji i okruženju. Nezavisno od nagrada život vinarije utemeljen je na načelu – u vinu je spas, a isto se primenjuje kako u radu tako u i odnosu prema posetiocima i ljubiteljima vina.
Manufaktura Spasić je poznata i po proizvodnji rakije. U ponudi su rakije: Baba Jaga (kalvados), Moja Dunja, Moja Milica (nar, šipak, glog i suva smokva u maceratu od loze), Moja Kruna (tehnologija za spravljanje konjaka) i Moja Loza (traminac, šardone i muskat otonel).
Posetioci će se prijatno osećati u degustacionoj sali koja može da primi do šezdeset osoba. Prema prethodnom dogovoru mogući su sledeći programi degustacije i kupovine vina: obilazak vinarije, upoznavanje sa procesima pravljenja vina, degustacija uz zalogaje za odvajanje vina (pite sa sirom, projice, selekcija domaćih suhomesnatih proizvoda i sireva) i kupovina vina; proslave rođendana, ručkovi za vikendaše sve uz pečenje, salate, voće i desert ili programi slaganja vina i hrane gde se uz svako vino ove kuće nudi odgovarajući tanjir obilja (gang).
Među desetak ponuđenih gangova i vina, koja uz njih idu, mogu se naći i sledeće kombinacije: kečiga i Tamjanika, gurmanska pileća pljeskavica i Svitac, belo pileće meso u sosu od gorgonzole i Posle 1001 Suze, gulaš od divlje svinje ili srne i Krivac (obe vrste), kuglof i Oroz i dr. Vina i rakije Manufakture Spasić se uglavnom prodaju na kućnom pragu, te ih retko možete naći na nekim drugim mestima. Ali, zato možete pronaći nekog od domaćina u Novom Slankamenu, najčešće Maju Popović koja će vas nenametljivo, ali znalački provesti kroz privlačan svet vinskih ukusa i rakijske ozbiljnosti.
Najava je poželjna.
Jovana Dučića 6, Novi Slankamen
Telefon: +381 (0)60 335 5900
E-mail: majapopovic78@gmail.com
Website: www.manufakturaspasic.com
Tekst: Gordana Stojaković
Fotografije: Aleksandar Milutinović
Turistička organizacija Grada Novog Sada ne odgovara za promenu informacija i usluga.
Tekst postavljen: avgust 2021.
[1]Transkripcija naziva sortimenta grožđa dati su prema Cindrić, Petar i Vladimir Kovač (2007) „Vinogradarstvo i vina.“ Fruška gora. ur. Nebojša Jovanović i Jelica Nedić. str. 498. Beograd: Zavod za udžbenike.
