Slankamenački Vinogradi su bogomdano mesto za uzgoj vinove loze. Tu na padini koja se spušta ka Dunavu, nasuprot dunavskog ostrva Janda, u nekoliko kuća smestila se Vinarija Stojanović. Ovde je priroda, a ne ljudska ruka preuzela primat, pa se i organizacija prostora unutar segmenta za posetice oslanja na nonšalantnu notu.
U fokusu su kvalitetna vina i dar vlasnika, Ivice Stojanovića da gastronomskim užicima pridruži i ona koja daje pesništvo o vinu i muzika. Višegodišnje znanje i iskustvo na planu vinogradarstva, vinarstva, somelijerskog umeća i ugostiteljskog poslovanja Stojanović je uneo u stvaranje i razvoj ponude okrenute ka gostima kojima je uslov svih uslova kvalitetno vino i priroda koja nesmetano buja.
Prva vina Vinarije Stojanović proizvedena su od onih sorti grožđa koje je vlasnik zatekao na kupljenim imanjima. Promenu je donela odluka da 2013. zasadi autohtone sorte grožđa: slankamenku, krokan, vranac i prokupac i da iz tih zasada proizvede sledeća vina: Stojanović Krokan, Stojanović Slankamenka, Stojanović Peharnik (kupaža vranca i prokupca), Stojanović Bermet (berli i crveni), Penušavi Stojanović Krokan i Penušava Stojanović Slankamenka. To su poštena vina, spravljena od grožđa iz organski negovanog vinograda, pa se sertifikat organske proizvodnje za grožđe i vina očekuje kao izvesno postignuće.
Ni nagrade nisu izostale, a ovde će biti pomenuto nekoliko odabranih. Na Međunarodnom sajmu vina u Aleksandrovcu 2013. Stojanović Peharnik (2012) je poneo titulu apsolutnog šampiona, a istom titulom je nagrađen i Stojanović Krokan (2016) na Susretima proizvođača i ljubitelja vina u Aranđelovcu 2017. Najsvežija je velika zlatna medalja za Stojanović Peharnik (2016) osvojena na Sajmu vina u Inđiji 2021.
Posetiocima Vinarije Stojanović se osim vina uz prethodni dogovor pruža mogućnost da izaberu nesvakidašnje, izvorne gastronomske specijalitete bilo da su sa ribljeg ili „mesnog“ jelovnika. Izbor dunavske ribe je veliki kao i načini na koji se spema i služi (dimljena marinirana riba, riblji kavijar, riblji mleč), riblja čorba, čak i rečni rakovi. Ne izostaje ni mogućnost izbora sremačkih đakonija, jela od krupne divljači, pa divlja patka u medu, podolsko goveče ili guska ispod sača i dr. Ipak, fascinira umeće vlasnika da sve začini stihovima o vinu: od Omara Hajama, Olivijea Baslena do Đure Jakšića i Zmaj Jove Jovanovića.
Vinariju Stojanović su otkrili evropski kamperi pa se imanje Stojanovića nalazi na kamperskim rutama koji ovde nalaze mnoge prednosti života u prirodi. Za sve posetioce najava je obavezna, a vlasnik vinarije će prethodno dati uputstva kako stići, budući da put koji do nje vodi čeka uređenje i asfaltiranje.
Najava je obavezna.
Slankamenački Vinogradi
Telefon: +381 (0)63 275 590
E-mail: vinarijastojanovic@gmail.com
Website: www.vinarijastojanovic.rs
Tekst: Gordana Stojaković
Fotografije: Aleksandar Milutinović
Turistička organizacija Grada Novog Sada ne odgovara za promenu informacija i usluga.
Tekst postavljen: avgust 2021.
