U glavnoj rivičkoj ulici koja nosi ime Maršala Tita, baš preko puta Crkve Sv. Geogrija iz 18. veka nalazi se porodično domaćinstvo Odrovačkih i istoimena vinarija. Kada uđete u ovo sremačko domaćinstvo primetićete tradicionalni red po kome se generacijama odvija život i rad: prostrana kuća sa dvorištem gde se ispod starog duda sedi i odmara, kotarka (objekat za čuvanje kukuruza) i vinarija u produžetku, a zatim deo koji pripada tradicionalnim poslovima u vezi sa voćarstvom, ratarstvom i stočarstvom.
Kod Odrovačkih se još može videti ona organizacija života kada je porodična zadruga proizvodila gotovo sve što joj je potrebno, pa i danas otac Slobodan sinovi Veljko i Sava, a možda i sledeća generacija Odrovačkih, ispisuju tradiciju koja nestaje.
Odrovački ne samo da su sačuvali deo sremačke baštine, koja pamti da je gotovo svaka kuća imala sopstveno vino, već su i intenzivirali proizvodnju grožđa i vina, uredili vinski podrum na način da im mnogo veće vinarije mogu pozavideti i otvorili domaćinstvo za prijem ljubitelja vina.
Na tri hektara vinograda Odrovački gaje sledeći sortiment[1] grožđa: italijanski rizling, vranac, kaberne sovinjon i muskat hamburg. U ponudi su sledeća vina: SaVino Italijanski Rizling, SaVino Vranac, SaVino Cabernet Sauvignon i SaVino Roze. To su mlada, sveža vina voćnog karaktera koja se spravljaju delom tradicionalnim načinom, a delom korišćenjem savremenih enoloških sredstava pod nadzorom enologa Jovana Popova.
Ipak, Sava Odrovački, vlasnik vinarije, pudar i vinar s ljubavlju i požrtvovanjem najpre stvara zdrav rod grožđa, te uz znanje preuzeto iz porodične tradicije započinje proizvodnju vina na način da krajnji rezultat bude zadovoljstvo i ponos ponuđenim vinima. To potvrđuju i sledeće nagrade: Januarski sajam vina Temerin 2017. (velika zlatna medalja SaVino Italijanski Rizling 2016), te nekoliko uzastopnih nagrada za SaVino Italijanski Rizling nagrađeno zlatnim priznanjem na Danima vina u Rivici 2019, 2020. i 2021.
Vina Odrovačkih nose kvalitet koji traje jer su rad i pošten odnos prema poslu kojim se bave zaštitni znak ove porodice, pa su neizostavni deo proslava i nedeljnih trpeza mnogih ljubitelja vina iz Novog Sada, Beograda, Šapca, Rivice…
Ljubiteljima vina i sremačkih priča Vinarije Odrovački na raspolaganju je vinski podrum sa degustacionom salom sa dvadesetak mesta. To je prijatno mesto gde su izložena brojna priznanja koje su vina ove kuće osvojila, sva flaširana vina kuće, a sve to smešteno je u ambijent koji odiše nekim prošlim vremenima na koja podsećaju i fotografije Odrovačih koje pokazuju rad u vinogradu, vesele berače grožđa iz vremena kada je svaki posao bio blagosloven mnogim vrednim rukama.
U produžetku je uredan i prostran podrum pun buradi sa vinom koji pleni berićetom. Program posete obuhvata obilazak vinarije uz obaveznu najavu, degustaciju uz odgovarajuće zalogaje za razdvajanje vina, priču o vinima kuće i kupovinu vina, a prema prethodnom dogovoru i obilazak vinograda.
Za organizovane grupe najava je obavezna. Kupovina vina je moguća svaki dan uključujući i vikend.
Maršala Tita 25, Rivica
Telefon: +381 (0)64 192 1252
E-mail: odrovackisava@gmail.com
Tekst: Gordana Stojaković
Fotografije: Aleksandar Milutinović
Turistička organizacija Grada Novog Sada ne odgovara za promenu informacija i usluga.
Tekst postavljen: oktobar 2021.
[1]Transkripcija naziva sortimenta grožđa dati su prema Cindrić, Petar i Vladimir Kovač (2007) „Vinogradarstvo i vina.“ Fruška gora. ur. Nebojša Jovanović i Jelica Nedić. str. 498. Beograd: Zavod za udžbenike.
