На потесу Салаксије са кога се пружа поглед од милион долара на Дунав налази се виноград и Винарија Думо, породични посао започет 2011. Винарија је отелотворење једног сна које прожима сећања на детињство. Ако у свету нема случајности онда податак да је власник тог сна и винарије рођен на Дан Св. Трифуна говори у прилог предодређености, наизглед случајних околности наслоњених на снажне животне планова које покреће љубав и истрајност. Као ретко где на Фрушкој гори животно искуство власника винарије Милорада Јовичића, те инспирација божанством и генијем вина уткане су у занос стварања рајског пића и у осећај задовољства свих који га испијају славећи живот. Овде је све подређено Његовом Величанству Вину.
Почевши од сортимента грожђа[1] , а то је пино црни, однедавно пино сиви ускоро и пино бели, неговања грожђа, ручне бербе па до технологије прављења вина којом чокот и по стаје у једну флашу вина, све је домишљено до мајсторства. Вина ове куће се држе у барику годину дана и још две године у боцама, да би тек треће године била представљена винској публици.
У понуди је премиум линија винарије, Dumo Pinot Noir, изразите воћне ароме и комплексности, вишеструко награђивано на иностраним смотрама вина: Decanter Word Wine Awards 2017. (сребро за Dumo Pinot Noir 2015) и 2020. (бронза за Dumo Pinot Noir 2017), The Austrian Wine Salon – AWS Vienna 2018. (сребро за Dumo Pinot Noir 2016) и The Balkans International Wine Competition and Festival 2020. (злато за Dumo Pinot Noir 2016. и бронза за Dumo Pinot Noir 2017), као и лепршава линија Кестен названа по потесу на којем се налази виноград који рађа ово вино. Такође у понуди је Roze Pinot Noir и новитет винарије бело од црног – Blanc de Noir.
На тек завршеном Великом оцењивању вина Србије 2021. вина ове винске куће освојила су следеће награде: у категорији „Црвена мирна вина од интернационалних неароматичних сорти“ (сребро Dumo Pinot Noir 2017 и Dumo Pinot Noir 2018).
Дегустација вина уз пршуту, козји сир, шунку, маслине и сл. могућа је за унапред најављене и договорене групе до шест особа. За договорене и унапред најављене групе – познаваоце вина организује се дегустација винских вертикала (бербе 2015, 2016, 2017. и 2018).
Винарија је отворена за мање групе посетилаца у периоду мај-септембар. Најава је обавезна.
Салаксије бб, Раковац
Телефон: +381 (0)64 660 3417
E-mail: m.jovicic@vinarijadumo.rs
Website: www.vinarijadumo.rs
Текст: Гордана Стојаковић
Фотографије: Александар Милутиновић
Туристичка организација Града Новог Сада не одговара за промену информација и услуга.
Текст постављен: мај 2021.
[1] Транскрипција назива врсте грожђа дата је према: Циндрић, Петар и Владимир Ковач (2007) „Виноградарство и вина.“ Фрушка гора. ур. Небојша Јовановић и Јелица Недић. стр. 498. Београд: Завод за уџбенике
