Органска винарија Император, настала 2011, повезана је са Винаријом Salaxia, са којом дели дегустациони и ресторански простор, али и много више од тога. Ради се о истој животној филозофији која стоји у основи настојања власника обе винарије да се прави вино које ће, како каже Бела Хамваш у Филозофији вина, уздићи човека из поремећеног света како би он био поново враћен на своје место у поредак златног доба.
Све почиње од сортимента грожђа[1] са винограда у Раковцу и Ердевику који чине: пино сиви, шардоне, рајнски ризлинг, траминац, совињон бели, сила, каберне совињон, мерло, малбек, пино црни, прокупац, каберне фран и вранац, наставља се његовим неговањем, напослетку ручним брањем, те коришћењем технологије производње вина лишене индустријског утицаја. Вина ове куће, истинито и снажно обојена фрушкогорским тероаром, својеврсни су мост према природи. У понуди су црвена и бела вина са органским сертификатом која носе имена римских императора рођених у Србији: Decivs, Maximinvs, Qvintillvs, Claudivs, Constanitvs. У понуди су и вина из младог винограда од сорти Sila Nika и Грашац, и црвене купаже Animus и La Vida.
На тек завршеном Великом оцењивању вина Србије 2021. вина ове винске куће освојила су следеће награде: у категорији „Мирна вина од локалних и интернационалних ароматичних сорти“ (злато Gratianus 2018) у категорији „Бела мирна вина од интернационалних неароматичних сорти“ (сребро Valerius 2017).
Дегустацију вина као и понуду хране, углавном састављену од локалних производа, могуће је договорити бар један дан унапред. За појединачне посете куповина се обавља током радног времена, али за дегустацију, уз уобичајене залогаје за раздвајање вина, потребна је најава.
Радно време: понедељак-петак 08:00-16:00, субота-недеља 09:00-17:00 (најава за групне посете је обавезна најмање дан раније)
Манастирска 35, Раковац
Телефон: +381 (0)21 626 5437
E-mail: vinarija@imperator.rs; office@imperator.rs
Текст: Гордана Стојаковић
Фотографије: Александар Милутиновић
Туристичка организација Града Новог Сада не одговара за промену информација и услуга.
Текст постављен: мај 2021.
[1] Транскрипција назива врсте грожђа дата је према: Циндрић, Петар и Владимир Ковач (2007) „Виноградарство и вина.“ Фрушка гора. ур. Небојша Јовановић и Јелица Недић. стр. 498. Београд: Завод за уџбенике
