Сремскокарловачка Винарија Дулка д.о.о. је једна од институционално најстаријих у месту, било да се у вези са тим у обзир узме податак из 1920. када су Дулкини били део локалне Задруге произвођача вина, или онај из 2000. када су регистровали савремено организовану породичну винарију. Данас је воде четврта и пета генерација винара, Јасмина са кћеркама Исидором и Катарином, мада се искуство најстаријег винара у породици, Ђорђа не може изоставити.
Виногради Дулкиних се налазе у околини Сремских Карловаца, а сортимент грожђа [1] за који су се определили чине: италијански ризлинг, шардоне, совињон бели, каберне совињон и мерло. У понуди су вина: Merlot, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Italijanski Rizling, Roze, Muskat, Beli Muskat, те десертна вина по којима је винарија нарочито позната: Bermet, Beli Bermet и Ausbruh. Ово су поштена, питка и пуна вина моћног мириса и укуса прављена од грожђа из сопственог винограда чији се квалитет брижљиво прати.
Дулкини квалитетом вина потврђују правило да без љубави и потпуне посвећености виноградарству и винарству, као и потпори читаве породице, не може бити ни добрих вина. То потврђују и награде: златне медаље Новосадског сајма за Chardonnay, Italijanski Rizling, Ausbruh и Bermet (црвени), Велики златни пехар за комплетан рад и достигнуће на пољу виноградарства и винарства у Сремским Карловцима, те избор Ђорђа Дулке за виноградара прошлог века на Новосадском сајму.
Винарија Дулка је позната и по производњи природних, воћних ракија од лозе, дуње, јабуке, кајсије, крушке, нарочито по производњи Берметице, ракије од грожђа и кома оцеђеног бермета. Посетиоци радо обилазе дегустациони комплекс Винарије Дулка који чине стара кућа са винским лагумима и пространим двориштем, сада приватни музеј у коме се чувају експонати и приче о свакодневном животу и винарству неколико генерација власника, различитих нација.
Трагови карловачке, немачке породице Мецинг, који су и направили ову кућу, као што су делови намештаја, фотографије, некада гламурозни клавир или помпезне санке које вуку коњи унутар једног винског лагума, те старе пресе за грожђе и данас фасцинирају посетиоце. Кућа је већ три генерације у поседу Дулкиних, те је део експоната њихово наслеђе. Публика се најчешће задржи у намештајем богато опремљеној кухињи, где централно место има породична трпеза са порцеланским сервисом који чека да укућaни започну породични ручак.
Програм за туристе обухвата посету кући-музеју, причу о Винарији Дулка и упознавање са винима ове винске куће. У понуди су три дегустациона садржаја који претходе куповини вина: дегустација три врсте вина уз сир и хлеб; дегустација пет врста вина уз унапред договорено мезе или дегустација пет врста вина уз унапред договорен ручак.
Простори за дегустацију и куповину вина доприносе општем афирмативном утиску о винима и винарији, било да се током лета борави у дворишту пуном ружа или у горњем дворишту са погледом на Капелу мира, а током зимског периода у неком од лагума. Домаћини кажу да се гости овде радо враћају задовољни винима и топлином која их осваја.
Најава за посету дегустационом комплексу је обавезна.
Радно време производног погона у Поштанској 8: понедељак-недеља 08:00-19:00
Карловачког мира 18, Сремски Карловци
Телефон: +381 (0)63 882 6675; +381 (0)69 282 6675
E-mail: jasmina.dulka@gmail.com
Website: www.vinarijadulka.rs
Текст: Гордана Стојаковић
Фотографије: Александар Милутиновић
Туристичка организација Града Новог Сада не одговара за промену информација и услуга.
Текст постављен: јул 2021.
[1] Транскрипција назива врсте грожђа дата је према: Циндрић, Петар и Владимир Ковач (2007) „Виноградарство и вина.“ Фрушка гора. ур. Небојша Јовановић и Јелица Недић. стр. 498. Београд: Завод за уџбенике
