Сремски Карловци су град историје, културе и вина, па многи који у њега долазе трагају за амбијентима где се стварала историја значајна за српски народ, а преко Карловачког мира и за Европу. Верујем да има и оних који очекују да виде амбијенте свакодневног живота о којима је још Јаков Игњатовић писао.
Управо такво место је седиште Опште земљорадничке задруге Бенишек-Веселиновић. Ради се о кући старој четири стотине година, са цветним двориштем, подрумом у коме се данас чувају вино и ракија, али у којој се живи и где се примају гости. Овде је производња вина и ракије удружила породице Бенишек и Веселиновић. Марио Бенишек, четврта генерација у породици која прави вино, у заједнички подухват је унео импулс, вишедеценијско искуство и знање виноградарства и винарства, а Мирко Веселиновић, са супругом Наташом и синовима будућим школованим виноградарима и воћарима, уз потребно умеће и свеж елан, те креативни оптимизам. Виногради породица Бенишек-Веселиновић налазе се у околини Сремских Карловаца, а на једном од њих је и дестилерија.
Определили су се за следећи сортимент грожђа[1]: пино сиви, италијански ризлинг, шардоне и каберне совињон. У понуди су вина: Roze, Chardonnay, Rizling, Cabernet Sauvignon и Krstuševina (каберне совињон три године барикиран) и широко познати Bermet (црвени), први који је за широку потрошњу произведен још 1997, а справљен по рецептури породице Бенишек старој више од једног века. Ово су поштена вина произведена уз врло мало енолошких средстава, а део производње је самоток добијен мацерацијом. У виноградарству и винарству које се држи традиције пресудне су руке, па зато и овде ручна производња винима даје уникатност и препознатљивост.
Општа земљорадничка задруга Бенишек-Веселиновић позната је по производњи квалитетних ракија од грожђа, шљиве, кајсије, дуње, крушке (калуђерке), а у понуди су Ораховац (ракија од ораха са додацима пелина, аниса и ваниле), Берметица и Вињак Специјал. Посетици овде радо долазе на дегустацију и куповину вина и ракије, а према претходном договору могу је обавити у пространом винско-ракијском подруму, башти (до педесет особа) и делу куће припремљеном за ту пригоду (до двадесет особа).
Свако од ових простора је уникат, ипак простор за посетиоце у кући, са деловима оригиналног барокног намештаја, где доминирају богато украшени креденац и велико огледало сасвим у сагласју са њим, дају дегустацији нову димензију коју не треба пропустити.
Садржај понуде за дегустацију и куповину вина зависи од претходног договора, а може бити конципиран је у неколико варијанти: само дегустација уз куповину вина уз залогаје за одвајање вина; дегустација и куповина вина уз гастро-ужитке из домаће кухиње (кукурузна проја, сухомеснати специјалитети које праве Веселиновићи, домаћи сиреви из Чуруга и Јаска); дегустација и куповина вина уз предјело (проја, сухомеснати домаћи производи), ручак (најчешће јунећи гулаш), домаћи колач уз бермет, кафа и обавезно вињак. Гости са домаћином могу покаткад силазити и у винско-ракијски подрум по нове ужитке.
Према жељи посетилаца храна која се служи уз дегустацију може се прилагодити потребама вегана, вегетаријанаца и особама са интолеранцијом на глутен (вариво од јечма, печена бундева, цвекла, спанаћ и др.). Оно што је још једна особеност овог места у центру Сремских Карловаца је што домаћини негују отвореност и толеранцију у комуникацији са светом, а надасве љубазност која отвара сва врата и чини да се људи радо враћају. Многи и остану неко време, јер домаћини нуде и смештај у објекту повезаном са главном кућом.
Радно време: понедељак-недеља 09:00-21:00. За групе је најава обавезна.
Ивана Мажуранића 5, Сремски Карловци
Телефон: +381 (0)62 521 161
E-mail: benisekveselinovic@gmail.com
Текст: Гордана Стојаковић
Фотографије: Александар Милутиновић
Туристичка организација Града Новог Сада не одговара за промену информација и услуга.
Текст постављен: јул 2021.
[1] Транскрипција назива врсте грожђа дата је према: Циндрић, Петар и Владимир Ковач (2007) „Виноградарство и вина.“ Фрушка гора. ур. Небојша Јовановић и Јелица Недић. стр. 498. Београд: Завод за уџбенике
