У главној ривичкој улици која носи име Маршала Тита, баш преко пута Цркве Св. Геогрија из 18. века налази се породично домаћинство Одровачких и истоимена винарија. Када уђете у ово сремачко домаћинство приметићете традиционални ред по коме се генерацијама одвија живот и рад: пространа кућа са двориштем где се испод старог дуда седи и одмара, котарка (објекат за чување кукуруза) и винарија у продужетку, а затим део који припада традиционалним пословима у вези са воћарством, ратарством и сточарством.
Код Одровачких се још може видети она организација живота када је породична задруга производила готово све што јој је потребно, па и данас отац Слободан синови Вељко и Сава, а можда и следећа генерација Одровачких, исписују традицију која нестаје.
Одровачки не само да су сачували део сремачке баштине, која памти да је готово свака кућа имала сопствено вино, већ су и интензивирали производњу грожђа и вина, уредили вински подрум на начин да им много веће винарије могу позавидети и отворили домаћинство за пријем љубитеља вина.
На три хектара винограда Одровачки гаје следећи сортимент[1] грожђа: италијански ризлинг, вранац, каберне совињон и мускат хамбург. У понуди су следећа вина SaVino Italijanski Rizling, SaVino Vranac, SaVino Cabernet Sauvignon и SaVino Roze.То су млада, свежа вина воћног карактера која се справљају делом традиционалним начином, а делом коришћењем савремених енолошких средстава под надзором енолога Јована Попова.
Ипак, Сава Одровачки, власник винарије, пудар и винар с љубављу и пожртвовањем најпре ствара здрав род грожђа, те уз знање преузето из породичне традиције започиње производњу вина на начин да крајњи резултат буде задовољство и понос понуђеним винима. То потврђују и следеће награде: Јануарски сајам вина Темерин 2017. (велика златна медаља SaVino Italijanski Rizling 2016), те неколико узастопних награда за SaVino Italijanski Rizling награђено златним признањем на Данима вина у Ривици 2019, 2020. и 2021.
Вина Одровачких носе квалитет који траје јер су рад и поштен однос према послу којим се баве заштитни знак ове породице, па су неизоставни део прослава и недељних трпеза многих љубитеља вина из Новог Сада, Београда, Шапца, Ривице…
Љубитељима вина и сремачких прича Винарије Одровачки на располагању је вински подрум са дегустационом салом са двадесетак места. То је пријатно место где су изложена бројна признања које су вина ове куће освојила, сва флаширана вина куће, а све то смештено је у амбијент који одише неким прошлим временима на која подсећају и фотографије Одровачих које показују рад у винограду, веселе бераче грожђа из времена када је сваки посао био благословен многим вредним рукама.
У продужетку је уредан и простран подрум пун буради са вином који плени берићетом. Програм посете обухвата обилазак винарије уз обавезну најаву, дегустацију уз одговарајуће залогаје за раздвајање вина, причу о винима куће и куповину вина, а према претходном договору и обилазак винограда.
За организоване групе најава је обавезна. Куповина вина је могућа сваки дан укључујући и викенд.
Маршала Тита 25, Ривица
Телефон: +381 (0)64 192 1252
E-mail: odrovackisava@gmail.com
Текст: Гордана Стојаковић
Фотографије: Александар Милутиновић
Туристичка организација Града Новог Сада не одговара за промену информација и услуга.
Текст постављен: октобар 2021.
[1] Транскрипција назива сортимента грожђа дати су према Циндрић, Петар и Владимир Ковач (2007) „Виноградарство и вина.“ Фрушка гора. ур. Небојша Јовановић и Јелица Недић. стр. 498. Београд: Завод за уџбенике.
