Сремскокарловачка Винарија Курјак је драгоценост породице Павловић, а једна је од оних које су име добиле по породичном надимку, или како то Карловчани кажу Spitzname. Павловићи памте податке о винарској традицији предака која сеже до 1850. Ипак, посебно место припада прадеди и прабаки, Сави и Марији Павловић који су интензивирали производњу грожђа и вина.
Њихове урамљене фото-портрете посетиоци прво примете када уђу у вински подрум Винарије Курјак. Развоју и опстанку винарије затим су допринели деда Лазар и отац Сава, а данас је воде и модернизују браћа Лазар и Јован Павловић, који је и њен формални власник.
Породични виногради се налазе на потесима Ешиковац и Боцка, а за овај потоњи, где виноград још само поседује Департман за воћарство и виноградарство Пољопривредног факултета у Новом Саду, Павловићи држе да је за узгој грожђа изузетан. Сортимент грожђа[1] за који су се определи чине: каберне совињон, вранац, мерло, мускат хамбург, италијански ризлинг, неопланта, шардоне и сила.
У понуди су вина: Neoplanta, Italijanski Rizling, Chardonnay, Sila, Rose, Cabernet Sauvignon, Merlot, Bermet (бели и црвени) и Kurjakovo Crno (купажа каберне совињона и мерлоа). Све су то питка вина справљена на традиционалан начин, а осим купаже и чистосортна вина. Бела вина су свежа, препознатљиве ароме и мириса, а црвена и розе поседују пуноћу и квалитет типичан за фрушкогорски тероар. И овде је на делу многоструко доказана околност да љубав према виноградарству и вину, велики рад и посвећеност дају добре резултате, али и чињеница да без савремених знања које примењује Јован Павловић, дипломирани инжењер воћарства и виноградарства, нема бољитка.
Вина Винарије Курјак награђивана су на сајмовима и винским смотрама у Новом Саду, Инђији, Ривици, Баноштору, Темерину и др, а винари Павловић су најпоноснији на златну медају за њихов Bermet (бели и црвени). Новосађани имају прилике да њихова вина купе на многобројним манифестацијама које се дешавају на градским трговима и другим просторима као што су Новосадска цветна пијаца и готово сва гастро-винска дешавања на Тргу слободе.
Дегустациона сала Винарије Курјак је вински подрум у породичној кући уређен у рустичном стилу, где се двадесетак људи може сместити унутар винске сценографије састављене од пуних винских буради. Туристички програм је овде ствар претходног договора. Куповина вина уз претходну дегустацију која укључује и информације о винима се може ослонити на радно време винарије, док су друге услуге као мезе (сир и сухомеснати производи …) ствар претходног договора.
Радно време: понедељак-недеља 08:00-20:00. За групне посете најава је обавезна.
Жарка Зрењанина 17, Сремски Карловци
Телефон: +381 (0)64 365 2738; +381 (0)64 261 6231
E-mail: lazarrpavlovicc@gmail.com
Текст: Гордана Стојаковић
Фотографије: Александар Милутиновић
Туристичка организација Града Новог Сада не одговара за промену информација и услуга.
Текст постављен: јул 2021.
[1] Транскрипција назива врсте грожђа дата је према: Циндрић, Петар и Владимир Ковач (2007) „Виноградарство и вина.“ Фрушка гора. ур. Небојша Јовановић и Јелица Недић. стр. 498. Београд: Завод за уџбенике
