Винарија Винариум је породични подухват настао залагањем породица Бикицки и Шљиванчанин. Први засади винове лозе подигнути су 2009. у Баноштору, а добрим делом се пружају дуж границе са Националним парком „Фрушка гора“.
Сортимент грожђа[1] на коме почива производња вина чини: совињон бели, пино сиви и црни, траминац, каберне совињон, мерло, жупљанка, тамјаника црна и грашац. Од 26 хектара винограда на 10 херктара се примењује органска производња, а у наредних пет година план је да се сасвим пређе на органску производњу грожђа. Фрушкогорски тероар уобличава и одређује карактер вина, а то се најпре огледа у ранијем сазревању грожђа које скупља више шећера што омогућава производњу пуних вина.
У понуди су следећа вина: Vinarium Župljanka (бело, суво вино од аутохтоне сорте грожђа), Vinarium Pinoranž (уникатно вино које се мацерацијом добила од пиноа сивог), Vinarium Sauvignon Blanc (вино са географским пореклом), Vinarium Pinot Grigio (спада међу најпопуларнија бела вина), Vinarium Traminac (вино са географским пореклом), Vinarium Dedovac (купажа мерлоа, каберне совињона и црне тамјанике), Vinarium Crna Tamjanika (десетно вино), Vinarium Merlot (вино пуног укуса воћних арома), Vinarium Cabernet Sauvignon (питко рубин црвено, воћно вино) и Vinarium Pinot Noir (вино за праве љубитеље вина).
Енолог и виноградар Винарије Винариум, Јелена Бурмуџија, с потпуним посвећењем, с љубављу и пожртвовањем контролише грожђе и виноград, али и производњу вина на начин да крајњи резултат буде задовољство и понос понуђеним винима. То потврђују и награде: The Balkans International Wine Competition, Софија 2021. (најбоље оранж вино БалканаVinarium Pinoranž 2019); Велико оцењивање вина Србије 2021. у категорији „Бела мирна вина од локалних неароматичних сорти“ (бронза Vinarium Župljanka 2019); у категорији „Црвена мирна вина од интернационалних неароматичних сорти“ (сребро Vinarium Pinot Noir 2018, Vinarium Dedovac 2018 и Vinarium Merlot 2018); у категорији „Оранж вина“ (бронза Vinarium Pinoranž 2018); Beowine 2019 (сребро Vinarium Cabernet Sauvignon и злато за Vinarium Crna Tamjanika и Vinarium Merlot) и награде Новосадског сајма 2018 (сребро Vinarium Pinoranž 2017 и Vinarium Pinot Noir 2017).
Винарија организује дегустацију и продају вина уз претходну најаву, а постоји могућност да се послужи храна. Дегустациона сала може да прими до 40 особа, а туристички програм обухвата дегустацију три или пет вина уз залогаје за раздвајање вина (домаћи сухомеснати производи, крављи и козији сиреви из Баноштора и Сусека), обилазак винограда и ручак. Амбијент у коме се примају посетиоци делом носи и етнолошку вредност, а за оне који пожеле да преспавају на располагању ће бити и смештај.
Најава дан раније је обавезна. За минимум 5 особа могуће је органзовати ручак уз најаву
Црквена 29, Баноштор
Телефон: +381 (0)62 594 470
E-mail: office@vinarium.rs
Текст: Гордана Стојаковић
Фотографије: Александар Милутиновић
Туристичка организација Града Новог Сада не одговара за промену информација и услуга.
Текст постављен: јун 2021.
[1] Транскрипција назива врсте грожђа дата је према: Циндрић, Петар и Владимир Ковач (2007) „Виноградарство и вина.“ Фрушка гора. ур. Небојша Јовановић и Јелица Недић. стр. 498. Београд: Завод за уџбенике
