Љубитељи вина који воле да истражују нова места за винске ужитке једно такво ће пронаћи у Новом Сланкамену. У дворишту које припада типичној сремачкој кући сместила се Мануфактура Спасић коју у просторном смислу чине: простор за прераду грожђа, вински подрум, barique сала, дегустациона сала, дестилерија и лабораторија за оцену квалитета вина и ракије.
Посао је покренут 1999, најпре као хоби и страст, а затим је све до данас развијан као успешан породични бизнис. Док је оснивач овог предузећа, Саша Спасић реномиран предузетник ван света винарства, дотле је његова супруга дипл. инг. енолог, sommelier Маја Поповић, душа Мануфактуре Спасић, особа коју вреди упознати исто онолико колико и њена одлична вина.
Виногради ове винске куће налазе се у Сланкаменачким Виноградима, где се негују беле сорте грожђа и на потесу Ћерлин, на ушћу Тисе у Дунав, где су црвене сорте грожђа. Овде се примењује биолошка заштита винограда коришћењем соколарских птица, а тај вид заштите подржава Друштво Соколара Србије. Одабрани сортимент грожђа[1] чине: совињон бели, тамјаника, мускат хамбург, мускат крокан, шардоне, сремска зеленика, рајнски ризлинг, мускат отонел, марселан, пети (мали) вердо и ребо.
У понуди су вина: Свитац (шардоне), Кривац Селекција (бариqуе марселан и пти вердо), Кривац (храстовина марселан и пти вердо), Таман (розе марселан и мускат хамбург), Тамјаника, Сремска Зеленика, Ороз (мускат отонел), После 1001 Сузе (совињон бели) и Ребус (ребо). Ово су вина справљана по рецепту љубави и знања да буду онаква каква власници винарије желе да пију, а затим и да поделе са гостима.
Награде за квалитет освајане су на многим смотрама и оцењивања вина: Нови Сад, Топола, Аранђеловац, BeoWine, Инђија, Нештин и др. све док Маја Поповић није постала чланица Државне комисије за оцењивање вина, те се вина Мануфактуре Спасић током последњих година не могу наћи у конкуренцији за награде у земљи и окружењу. Независно од награда живот винарије утемељен је на начелу – у вину је спас, а исто се примењује како у раду тако у и односу према посетиоцима и љубитељима вина.
Мануфактура Спасић је позната и по производњи ракије. У понуди су ракије: Баба Јага (калвадос), Моја Дуња, Моја Милица (нар, шипак, глог и сува смоква у мацерату од лозе), Моја Круна (технологија за справљање коњака) и Моја Лоза (траминац, шардоне и мускат отонел).
Посетиоци ће се пријатно осећати у дегустационој сали која може да прими до шездесет особа. Према претходном договору могући су следећи програми дегустације и куповине вина: обилазак винарије, упознавање са процесима прављења вина, дегустација уз залогаје за одвајање вина (пите са сиром, пројице, селекција домаћих сухомеснатих производа и сирева) и куповина вина; прославе рођендана, ручкови за викендаше све уз печење, салате, воће и десерт или програми слагања вина и хране где се уз свако вино ове куће нуди одговарајући тањир обиља (ганг).
Међу десетак понуђених гангова и вина, која уз њих иду, могу се наћи и следеће комбинације: кечига и Тамјаника, гурманска пилећа пљескавица и Свитац, бело пилеће месо у сосу од горгонзоле и После 1001 Сузе, гулаш од дивље свиње или срне и Кривац (обе врсте), куглоф и Ороз и др. Вина и ракије Мануфактуре Спасић се углавном продају на кућном прагу, те их ретко можете наћи на неким другим местима. Али, зато можете пронаћи неког од домаћина у Новом Сланкамену, најчешће Мају Поповић која ће вас ненаметљиво, али зналачки провести кроз привлачан свет винских укуса и ракијске озбиљности.
Најава је пожељна.
Јована Дучића 6, Нови Сланкамен
Телефон: +381 (0)60 335 5900
E-mail: majapopovic78@gmail.com
Website: www.manufakturaspasic.com
Текст: Гордана Стојаковић
Фотографије: Александар Милутиновић
Туристичка организација Града Новог Сада не одговара за промену информација и услуга.
Текст постављен: август 2021.
[1]Транскрипција назива сортимента грожђа дати су према Циндрић, Петар и Владимир Ковач (2007) „Виноградарство и вина.“ Фрушка гора. ур. Небојша Јовановић и Јелица Недић. стр. 498. Београд: Завод за уџбенике.
