На једној од карловачких туристичких рута, у близини гимназије, кроз отворену капију видећете блиставу башту која мами да уђете. Натпис на зиду и венац ретке врсте винове лозе страшевски, који наткриљује улаз, упућују да сте ушли у простор несвакидашње винарије.
Прво што приметите су ред и лепота, а затим сусрећете власнике Винарије Дошен, Дубравку и Драгана и разумете да их одавно однекуд познајете и да сте овде дошли у госте. Дошенови су потомци виноградара и винара, Драган, по мајци, од Боктерових из Карловаца, а Дубравка из породице Мрђанин, где је традиција винарства врло дуга. Они баштине и традицију грађанског живота карактеристичног за Сремске Карловце прохујалих времена чије одсјаје приметите на други поглед.
Њихову дегустациону салу чине простори размештени у кући, на трему и у башти, уређени попут гостинских соба грађанског друштва, где су стилске гарнитуре, канабе, трпезаријски сто… они на којима седите док вас из креденаца, са полица и зидова сваки час мами да устанете и поближе погледате заоставштина многих поколења и делиће прохујале свакодневице. Тада стиже вино и прича о виновој лози, прво оној засађеној у дворишту: страшевски, викторија, црна магија, прима, сланкаменка, мускат хамбург, мерло, каберне и шардоне.
Башта Дошенових је, поред простора лепоте и уживања, опитно добро јер уз руже, засађени чокоти су друго лице недалеког винограда на потесу Черат. Тамо на падини окренутој ка Дунаву налази се следећи сортимент грожђа[1]: шардоне, совињон бели, траминац, мерло и каберне совињон.
У понуди су вина: Maestro (шардоне), San Patiens (совињон бели), Rouge D (розе), Tango (купажа: мерло и каберне совињон), Oltar (каберне совињон) i Bermet (бели, розе и црвени). Онако како су уредили башту и читав простор, тако негују виноград, уз труд, с љубављу и радошћу од чокота до капљице вина. Овде је идеал рад, посвећеност, али и радост живота, а свакодневица уживање у ономе што се ради. Дошенови су спремни да део уживања и радости поделе са посетиоцима, мада то није обавеза, већ ситуација која зависи и од госта.
Постоје и они које желе мир потребан за размишљање и осаму у лепоти коју башта Дошенових пружа. И то се овде поштује. Идеја која покреће власнике винарије је сасвим прилагођена потребама модерних посетилаца: у регији квалитетних вина битно је додати лепоту, радост и оно мало душе, слободу да свако може да одлучи о вину које му прија без обзира да ли је награђено или не. То показује и златна медаља коју је Дубравка Дошен добила 2003. на Првом такмичењу европских винских судија за жене (Az I. Európai Női Borbíralói Verseny 2003), јер вино у очима жене даје и захтева сложену осећајност.
Винарија Дошен није место масовних долазака, већ оно које лепотом може да дарује до петнаест особа истовремено. Програм за туристе обухвата дегустацију, уз крекере и евентуално сир као залогаје за раздвајање вина, затим куповину вина. То је место које ће заволети они који воле вино, лепоту зеленила и цвећа, топлину породичних прича људи који са виноградом на Черату чекају долазак „ђурђевских, духовских и спасовских киша“.
Најава је обавезна.
Карловачких ђака 10, Сремски Карловци
Телефон: +381 (0)64 349 4011
E-mail: vinarijadosen@gmail.com
Текст: Гордана Стојаковић
Фотографије: Александар Милутиновић
Туристичка организација Града Новог Сада не одговара за промену информација и услуга.
Текст постављен: јул 2021.
[1] Транскрипција назива врсте грожђа дата је према: Циндрић, Петар и Владимир Ковач (2007) „Виноградарство и вина.“ Фрушка гора. ур. Небојша Јовановић и Јелица Недић. стр. 498. Београд: Завод за уџбенике
